荠菜大肉饺子
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我的爱丽丝
喜欢吃野菜，野菜里包饺子最搭的当然是荠菜了，荠菜大肉饺子有一种说不出的独特味道！因为新鲜荠菜的时间短，我们为了在每个季节都能吃上，把新鲜的荠菜择洗干净后焯水拧干水分冻在冰箱冷冻室里，想吃的时候提前半天取出来，解冻过开水拧干即可食用，虽然没有新鲜的荠菜味道那么浓郁，解馋还是很可以的！
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
大肉
一斤 、
荠菜
适量 、
面粉
适量 、
姜末
少量 、
葱
半根 、
盐，生抽，蚝油
适量 、
料酒，十三香，香油
适量
烹饪步骤
步骤1/12
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荠菜提前半天从冷冻室拿出（为了在四季都能吃到荠菜，新鲜荠菜择洗焯水捏干放入冰箱冷冻室），解冻后再次焯水捏干，剁碎.
步骤2/12
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葱、姜切末
步骤3/12
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外面买的肉搅好，放入剁碎的荠菜、葱、姜末，十三香、生抽、蚝油、盐、香油，拌匀！馅就调好啦！
步骤4/12
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面粉加水成图中絮状后开始揉面，揉好后拿保鲜纸盖严.
步骤5/12
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静置半小时后揭开保鲜纸揉面，直至表面光滑
步骤6/12
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面中间开个洞，转着捏均匀后分开，揉成长条
步骤7/12
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切成剂子，按成圆形这样擀的皮就比较圆
步骤8/12
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擀皮，圆吧！
步骤9/12
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饺子包好啦
步骤10/12
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水烧开后放入饺子，煮开点水，大概3-4次
步骤11/12
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香喷喷的荠菜大肉饺子出锅啦
最后一步
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蘸汁：盐、醋、生抽、油泼辣子、香油，喜欢吃蒜的可以加入蒜蓉，饱餐一顿吧！
步骤1/12
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小贴士
野菜还可以换成苜蓿、蒲公英味道也不错做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-11
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