说到酱料的话，在我们中国酱料的种类真的是非常多的，而且不管是哪一种酱料，再搭配一些美食制作出来以后吃起来味道都是非常的好的，而现在在我们的生活中有很多的人都是特别的喜欢吃这样一种酱料的，那就是蒜蓉酱了。说到蒜蓉这样的话，相信大家也都是特别的熟悉的儿，在吃火锅或者是吃烧烤的时候，有很多的人也都是离不开蒜蓉酱了，而且现在我们如果自己在家里制作一些火锅或者是烧烤的话，想要吃蒜蓉酱也是可以到超市里边买得到的，不过买的那些蒜蓉虾还是有些担心食品安全的问题的，其实如果喜欢吃蒜蓉这样的话，我们自己在家里也是可以制作的，而且做法非常的简单，好吃又卫生。
准备食材：大蒜，食用盐，白糖，鸡粉，食用油。
制作方法：首先我们先准备一些新鲜的大蒜，然后把大蒜的外皮去掉，去掉外皮以后，我们把大蒜洗干净，等到车洗干净以后沥干水分，然后就可以把大蒜剁成蒜末了，而且在剁蒜末的时候一定要多得细腻一些，这样做出来的蒜蓉酱口感也会更加的好吃一些，如果说不消自己做蒜沫的话，家里有料理机的话，也是可以把大蒜放在料理机里边打隧道，然后把剁好的蒜末分成两份，两份的比例按照1:2的比例来分配。
之后我们把多的那一份大蒜放在清水中进行清洗，这样不仅可以更好的去除蒜里边的辛辣味，也是能够防止再进行油炸的时候，大蒜出现颜色发黑的情况，而这一步也是非常的重要的，在清洗的时候一定要记得多清洗几次，等到清洗干净以后就可以捞出来沥干水分备用了。
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然后准备一口炒锅，在锅里边加入一些食用油，把火开成小火，等到油温升至5成热左右的时候，就可以把已经洗过沥干水分的蒜末分次倒入到锅里边了，而且再进行油炸的时候也要注意不停的搅拌，以免出现溢锅或者是炸糊的情况，这样也是能够让蒜末受热更加均匀，而且炸出来的蒜味也会更加的浓郁，并且在进行油炸的时候，一定要记得用小火来进行油炸，大概炸了三分钟以后就能够看到蒜末全部都漂浮起来了，这个时候蒜蓉的颜色也是微微的发黄了，然后就可以把火关掉了，利用余温把蒜炸至金黄以后就可以出锅了。
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